Bakina pogača

Sastojci:

– 500 g brašna pšeničnog

– 20 g kvasca

– 1 kafena kašika šećera

– 250 ml mlakog mleka

– 100 g putera ( otopljenog , ali ne vrelog )

– 1 jaje za testo

– Za premaz: 1 jaje + malo mleka

Po želji: susam, mak, ruzmarin

Priprema

1. Aktiviranje kvasca

– U malo mleka dodaj šećer i izmrvljeni kvasac.

– Ostavi 5-10 minuta dok ne počne da se peni.

2. Pravljenje testa

– U veliku posudu staviti brašno,so. Sipati kvasac ,jaje i otopljeni puter.

-Mesiti 10 minuta dok testo ne postane glatko i elastično.

3. Prvo dizanje testa

-Oblikovati testo u loptu, staviti u nauljenu posudu i pokriti krpom.

-Ostaviti na toplom mestu 1 – 1,5 sati da se udvostruči.

4. Formiranje pogače

Premesiti testo i oblikovati u okruglu ili ovalnu pogaču.

Staviti na pleh obložen papirom za pečenje.

Premazati umućenim jajetom sa malo mleka i posuti po želji susam, mak, ruzmarin…

5. Drugo dizanje testa

-Pokriti i ostaviti još 20-30 minuta da testo naraste.

6. Pečenje

– Rernu zagrejati na 200 stepeni.

– Peći 25-35 minuta dok ne dobije lepu zlatnu boju.

7. Hladjenje

– Izvaditi iz rerne i ostaviti da se malo prohladi pre sečenja.

Bakini posebni trikovi

– Dodaj još 20 -30 g putera u testo tokom mešanja za mekšu unutrašnjost.

– Premazivanje pogače mešavinom jaja i mleka čini koru sjajnom i zlatnom.

– Za mirisnu pogaču, možeš staviti 1 kašičicu meda u mleko prilikom aktiviranja kvasca.